První březnový víkend se na hradě Veveří u brněnské přehrady konaly slavnosti uzeného. Nebylo to poprvé, kdy jsme se podobné akce zúčastnili, a tak víme, že většina i malých uzenářů používá tzv. nezbytnou chemii velice hojně.
Vlásek není Vlasák a Angus není Angus!
Jaký byl příběh vašeho nejlepšího steaku, co jste kdy jedl? Odpověď Romana Pauluse, šéfkuchaře hotelu Alcron na otázku časopisu Téma, nás moc potěšila, ale nepřekvapila, protože Roman patří mezi naše ctěné zákazníky a jeho tým pro nás představuje velice cenný zdroj informací a
8 T-bone steaků z jedné půle
Pohled do zákulisí: při výrobě jednoho z nejcenějších steaků záleží více než kdykoliv jindy na kvalitě partií, kterými řez prochází. Pro zajímavost, z jedné půle získáme nejvíce 8 kusů T-bone steaků o hmotnosti cca 650 g.
Navštívili jsme Gastro Fair – Víno&Delikatesy – v Praze
Na Holešovickém výstavišti v Praze probíhá tento týden akce pro profesionály v oboru gastronomie. Zúčastnili jsme se a přinášíme komentář pro vás, milovníky dobrého jídla. První den byl zaměřen na víno, nicméně kromě něj jsme měli možnost ochutnat řadu dalších alkoholických i
První prodejna Mitrovsky Angus bude otevřena v Olomouci!
Právě začínáme! Uzavřeli jsme smlouvu s majitelem obchodního centra Šantovka v Olomouci, které jsme vybrali jako nejvhodnější pro otevření prvního obchodu, který budeme denně zásobovat výrobky z Vysočiny. Bez chemie, tradičně a pouze z vlastních zvířat známého původu.
Salám – najdi 5 rozdílů
Na obrázku vidíte 4 kolečka hovězího salámu, ta méně červená jsou naše, Mitrovsky Angus, ta červenější jsou od nejmenovaného malého výrobce (SR). Co mají společného?
Bez chemie!
Naše výrobky budeme nově označovat symbolem „bez chemie“. Jak jsme již psali dříve v článku o škodlivosti rychlosoli a dalších přídavků do masných výrobků, my máme jasno, nepoužíváme nic než tradiční postupy a moderní technologie. Na českém trhu jsme zaznamenali potraviny označené
Nekuřte při pojídání párků!
Titulek tohoto příspěvku je stejně manipulativní a povrchní, jako závěry odborníků z WHO (světová zdravotnická organizace). Ale to je v potravinářství zcela běžné, přeci u nás je zdravý i řepkový olej, protože je méně jedovatý než palmový!
E250 – je všude!
Rychlosůl a její účinky jsme vám představili v předchozím článku. Vysvětlili jsme vám rovněž, proč my ji nepoužíváme vůbec, stejně jako žádnou jinou potravinářskou chemii. Nyní přinášíme několik fotografií produktů, které naleznete ve většině supermarketů v ČR. Přestože jejich názvy vzbuzují
Jak udělat Steak na grilu
Následující doporučení a video je jen jednou z cest, jak udělat steak ze správně připraveného masa. Čím horší máte surovinu, tím lepšího kuchaře potřebujete pro přípravu. Kvalitní steak vznikne (podle nás) pokud jsou splněny tři hlavní věci: vhodné plemeno skotu, pečlivě odchované