Menu Alcron v Mitrově…

By mitrovsky|12.10.2016

Kuchařský tým hotelu Alcron, pod vedením šéfkuchaře Romana Pauluse přijel do Mitrova první říjnový víkend prezentovat své gastronomické umění. Mitrovsky Angus připravil vyzrálé hovězí maso zvířat odchovaných na pastvinách v okolí Mitrova.

Potvrzeno, EET vám zvýší obsazenost!

By mitrovsky|12.10.2016

Tedy alespoň podle prvních zkušeností v testovacím provozu. Čekání na účtenku totiž výrazně prodlouží dobu, po kterou se zákazník zdrží ve vašem podniku!

Roman Paulus připraví večerní menu v Mitrově

By mitrovsky|26.8.2016

Roman Paulus, šéfkuchař hotelu Radisson Blu Alcron, pod jehož vedením získala restaurace Alcron třikrát Michelinskou hvězdu přijede se svým týmem uvařit a odprezentovat 5-ti chodové menu do naší restaurace.

Jak udělat T-Bone steak, resp. jakýkoliv steak s kostí

By mitrovsky|28.7.2016

Jako steak ve Česku označujeme kde co, dost často vepřové maso, drůbeží a dokonce i ryby. V případě hovězího masa je bohužel naše kultura omezena na svíčkovou, nebo importované tzv. argentinské (neboli konzervované) maso. My v Mitrovsky Angus odchováváme, krmíme a zpracováváme taková

Read More

8 T-bone steaků z jedné půle

By mitrovsky|18.6.2016

Pohled do zákulisí: při výrobě jednoho z nejcenějších steaků záleží více než kdykoliv jindy na kvalitě partií, kterými řez prochází. Pro zajímavost, z jedné půle získáme nejvíce 8 kusů T-bone steaků o hmotnosti cca 650 g.

Ekologický zemědělec v síti mýtů

By mitrovsky|10.5.2016

I když se dnes zdá, že bez bílých kuliček a dalších tekutých chemických hnojiv a postřiků se zemědělství neobejde, je to přesně naopak, člověk daleko déle hospodaří ekologicky, než konvenčně i když výrobci chemie v nás vzbuzují dojem, že tomu tak

Read More

Angus je bezrohý

By mitrovsky|1.5.2016

Upozorňujeme všechny návštěvníky Mitrova, že to, co dnes nad ránem mohli spatřit v ohradě nebyl speciální druh Anguse, ale mladý bizon, uprchlý z nedalekého chovu. Vše je již tak, jak má být, mladý býček je na svém místě. 

Navštívili jsme Gastro Fair – Víno&Delikatesy – v Praze

By mitrovsky|27.4.2016

Na Holešovickém výstavišti v Praze probíhá tento týden akce pro profesionály v oboru gastronomie. Zúčastnili jsme se a přinášíme komentář pro vás, milovníky dobrého jídla. První den byl zaměřen na víno, nicméně kromě něj jsme měli možnost ochutnat řadu dalších alkoholických i

Read More