V poslední době řada farmářů využila možnosti navštívit Statek Mitrov a vyměnit si pastevecké zkušenosti. Řada začínajících zemědělců vítá možnost vidět zavedenou farmu s vlastním odbytem produktů.
Pokračování textu Komentované prohlídky farmyBiopotraviny k odeslání poštou
Naše hlavní produkty jsou hovězí BIO hovězí maso a steaky, vepřové a drůbež. Maso zvířat celoročně pasených na čistých loukách Vysočiny. Máme ale i řadu produktů trvanlivých, které můžeme zaslat poštou.
-
BIO uzeniny a sušené maso (10)
Udíme a sušíme v moderní udírně s vyvíječem studeného kouře z dubové štěpky. Maso prochází několikadenním procesem, při němž vysoušíme zbytkovou vodu při nízkých teplotách (22 °C). Nevznikají tak žádné škodlivé látky a zůstává zachována celá řada mikronutrientů, vitamínů a minerálů, které maso celoročně pasených zvířat obsahuje. -
BIO hotovky (10)
Jídla určená k rychlé přípravě. Na chalupu, výlet, ale i k rychlé přípravě večeře. Stačí ohřát a zvolit přílohu. Jídla s kvalitního BIO masa zavařujeme v autoklávu při nižších teplotách a za zvýšeného tlaku. Všechny hodnotné složky masa jsou zachovány. Samozřejmě, že ani tyto naše výrobky neobsahují žádnou potravinářskou chemii! -
BIO paštiky (5)
Všechny naše BIO paštiky se hodí k okamžité konzumaci. V autoklávu zavařené, plné mikronutrientů z masa pasených zvířat a zcela bez potravinářské chemie. Samozřejmě neobsahují žádný lepek ani jinou rostlinnou složku.
Nejnovější články blogu
Catahoula 2023 – výstava a soutěže dobytkářských psů (23. 9.)
Již víc než 15 let je Statek Mitrov místem tréninku a soutěžení dobytkářských psů. Poprvé se mezinárodní vícedenní akce konala pod záštitou NALC na podzim roku 2015. Letos akce proběhne po dvou letech popáté.
Pokračování textu Catahoula 2023 – výstava a soutěže dobytkářských psů (23. 9.)Farmářské produkty, kde je sehnat?
Co to vlastně je, ten farmářský produkt? Co je to farma? Zdá se, že v poslední době je to kdeco a kdekdo, ale co se za názvem obvykle skrývá, a jak poznat toho opravdového farmáře od „náhražky“?
Pokračování textu Farmářské produkty, kde je sehnat?Plant Forward
Odmítání masa a podpora rostlinné potravy má v kulinářském světě nový název. Plant Forward – česky něco jako „rostliny vpřed!“
Pokračování textu Plant ForwardMitrovská zvířata v zimě
Zima je stejně důležité období roku, jako všechna ostatní. Pokud je bílá a chladná, podílí se významnou měrou na přirozené obnově úrodnosti půdy, pomůže eliminovat škůdce a nežádoucí bakterie. S každým rozpuštěným sněhem se do půdy dostává velké množství dusíku, který sníh zachytává a šetrně jej vpravuje do půdy, aniž by narušil mikrobiální rovnováhu tak, jak se to děje při hnojení chemickém. Mrazy potlačí a nebo zahubí škodlivé bakterie, které se v místech koncentrace zvířat v letním období rychle množily a na polích redukují přemnožené hlodavce.
Pokračování textu Mitrovská zvířata v ziměChemie v jídle, děti v ohrožení
Potravinářská chemie se do průmyslových výrobků pomalu, ale jistě vkrádá již téměř 50 let. Dnešní děti dostávají v různých sladkostech a průmyslových polotovarech daleko větší dávky různých syntetických látek, než jejich rodiče. Přičteme-li k tomu fakt, že dnešní děti žijí v daleko vyšším životním standardu, než děti před 30, 40, lze bez přehánění tvrdit, že veřejné zdraví je v ohrožení.
Člověk, aby žil, musí dýchat, jíst a pít. Jídlo představuje největší interakci s okolím člověka. Děje se několikrát denně. Co, člověk jí ovlivňuje jeho zdraví daleko víc, než si připouštíme. Moderní společnost se upíná především na vizuální stránku věci, tedy i jídlo posuzujeme pouze podle jeho vlivu na naši figuru, nikoliv zdraví orgánů.
Pokračování textu Chemie v jídle, děti v ohrožení