V květnovém vydání časopisu Stockman Grass Farmer se Joel Salatin vrací k propagandistickému filmu The Game Changers (česky Ti, kdo mění svět). Dokumentární film, který vznikl v roce 2018 a v němž se objevila řada známých sportovců
Kurz přípravy steaků 21. 1. 2021
Naučíme vás připravit steak bez nakládání, dopékání, steaky s kostí, i bez kosti, zkrátka tak, jak to má být, když máte pořádnou flákotu masa a rozpálený gril. Součástí kurzu je také prohlídka celého provozu BIO porážky a
Aktuální otevírací doba
Pondělí – Čtvrtek: 7 – 15.30 Pátek: 7 – 17 Sobota: 10 – 15 Restauraci musíme mít zavřenou, ale nabízíme spoustu produktů s sebou, můžete si nakoupit hotová jídla, která stačí doma pouze ohřát: hovězí na víně,
Kurz přípravy steaků 5. 11. 2020
Naučíme vás připravit steak bez nakládání, dopékání, steaky s kostí, i bez kosti, zkrátka tak, jak to má být, když máte pořádnou flákotu masa a rozpálený gril. Součástí kurzu je také prohlídka celého provozu BIO porážky a
Hovězí z Mitrova vs. hovězí z velkovýkrmu
Tento článek se měl původně jmenovat Mitrovské vs. ze supermarketu, ale to by nebylo přesné. Většina masa na pultech obchodů sice pochází ze zvířat z velkokapacitních výkrmen, kam jsou ve věku několika měsíců naskladněna, teoreticky se ale
Boží krávy a prasata v žitě
Průvodce zákazníka při nákupu opravdového jídla z farmy Pro své zákazníky i širokou veřejnost jsme vydali překlad knihy Joela Salatina, autora řady publikací propagujících udržitelné zemědělství a výrobu lokálních potravin. Kniha s původním názvem Holy Cows and
Covid a potraviny
Továrna Smithfield v americké Jižní Dakotě je největším producentem vepřového masa široko daleko. V současnosti je ale také ohniskem nákazy, novým koronavirem tam během několika dní onemocněly tisíce lidí a epidemie se odtud rozšířila do celého státu.
Od pátku 15. 5. restaurace v Mitrově opět otevřena
Milí zákazníci, s radostí vám oznamujeme, že naše restaurace s nabídkou steaků a burgerů z vlastních volně pasených zvířat opět otevírá, a to od pátku 15. 5. Jediným omezením zůstává, že nebudete moci využít vnitřní prostory restaurace,
COVID zavřel hospody, ale otevírá nekonečné možnosti vaší vlastní kuchyně
Bývalo v minulosti zvykem více vařit. Jídla pro každý den hospodyňky buďto sestavovaly ze surovin, které ráno sehnaly na trzích, nebo využívaly své zásoby ze spíží. Dost často se také dojídala jídla, která zbyla z předchozích dní.
Pomoc farmářům s odbytem po dobu mimořádných opatření
Vážení farmáři, zahradníci a včelaři, v současné době s omezením prodeje a shromažďování dochází také k dalšímu potlačování malých zemědělců a producentů opravdového jídla. Víme, je výjimečná situace, ale právě v ní se ukazuje, jak tristní je