Z farmy
Co se zrovna děje na pastvině, v bistru a kolem zvířat. Recepty, příběhy a malé radosti, které stojí za to sdílet.
Kdo už zná naši fiolosofii, tuší, že abychom maso drůbeže mohli považovat za zdravé (neplést s dietní), musíme vědět, jak ta drůbež žila a především, co tvořilo její potravu. Tedy stejně jako u každého zvířete, které na konci svého života skončí na našem talíři platí, že musíme vědět, co jedlo, co jíme.
Po dvou letech bude Mitrov již počtvrté hostit mezinárodní soutěž pracovních psů plemene Louisianský leopardí pes (Catahoula). V disciplínách záchranářských, loveckých, sportovních a dobytkářských se utká asi stovka psů z Evropy. Více informaci na webu EALC.
Se zpožděním, ale přece začínáme dnes rotovat naše stáda po pastvinách. Ve videu prozradíme pár fíglů a trochu farmářské matematiky.
Minulý měsíc jsme poskytli rozhovor ProBio svazu ekologických zemědělců. Naše myšlenky se jim podařilo poskládat do dobře čtivého souvislého textu, který s jejich svolením přinášíme jako odkaz i na našem blogu. Přejít na článek ProBio svazu
Nahlédněte pod pokličku našeho provozu. Kvalita masa a masných výrobků začíná na pastvinách v okolí Mitrova, kde se telata rodí venku a celý život mají přístup k čerstvému pastevnímu porostu. Abychom nakonec využili zvíře při zpracování beze zbytku, máme svůj postup bourání, který nám umožňuje připravit škálu 16 různých řezů steaků, které můžeme dále stařit…
Restaurace jsou stále zavřené a průmyslové potraviny vítězí. Naučte se připravit steak na grilu! Maso z farmy zvládnete připravit třeba právě podle našeho návodu!
Všichni máme za to, že za zkázu českých lesů může kůrovec, ale ono je to přesně naopak, díky těm malým broučkům, kteří dostali do své genetické výbavy chuť pouze na jednu potravu, můžeme naše lesy zachránit a po desetiletích monokulárního pěstování smrků je vrátit do zdravého stavu. Lesnictví Pěstování stromů v lese nelze izolovat od…
Joel Salatin, redaktor časopisu Stockman Grass Farmer se v jednom z předchozích vydání vrací k propagandistickému filmu The Game Changers (česky: Ti, kdo mění svět). Dokumentární film, který vznikl v roce 2018 a v němž se objevila řada známých sportovců a umělců, vyvolal bouřlivé reakce mezi zastánci i odpůrci veganství a vegetariánství a ovlivnil spoustu…
Stále můžete objednávat a u nás v Mitrově vyzvednout (do úterý) dárkové bedýnky. Obsah si buď zvolíte sami nebo vám s výběrem poradíme. Dárkové poukazy v hodnotách 300, 500 nebo 1000 Kč můžeme zaslat i poštou.
Aktuálně probíhá v našem sousedství, u farmáře Josefa Pancnera, prodej živých ryb. V nabídce je kapr, sumec, štika a candát. Telefonické objednávky: 605 806 343