Aktuality z farmy
Po 12 letech provozování restaurace v hlavní budově jsme pod tíhou regulací a nových požadavků úřadů museli učinit nelehké rozhodnutí a restauraci v podobě, v jaké ji znáte uzavřít a přesunout. Regulace, regulace, regulace Náš koncept, kdy si vyberete steak a my vám jej uděláme na dřevěném uhlí byl unikátní nejen v ČR, ale s…
Není vepřové, jako vepřové. Obecně se předpokládá, že vepřové maso je tučnější, než například maso drůbeže, ale kdo nás zná, tak tuší, že není podstatné jaké maso jíte, ale odkud pochází, co jedlo to zvíře, než se něj stala potravina.
Hurá do supermarketu Všichni víme, že kvalitní suroviny jsou základem dobrého výsledku vašeho kuchařského umění, ale pozor, u steaků BIO značka nestačí!
Možná to nevíte, ale první zvířata na naší farmě před 20 lety byly ovce. Nyní díky sousednímu farmáři máme možnost nabídnout vám opět maso skopové a jehněčí zvířat pasených na Vysočině. Nabízíme následující partie.
Stále můžete objednávat a u nás v Mitrově vyzvednout (do úterý) dárkové bedýnky. Obsah si buď zvolíte sami nebo vám s výběrem poradíme. Dárkové poukazy v hodnotách 300, 500 nebo 1000 Kč můžeme zaslat i poštou.
Mleté hovězí bio maso bez koření, vakuově baleno. Cena: balení 0,5 kg: 170 Kč balení 1 kg: 320 Kč
Od hovězí klobásy se liší pouze tím, že neobsahuje žádnou papriku. Výroba: Hovězí maso nameleme najemno, přidáme koření a led a kutrujeme do jemného prátu. Poté přidáme nahrubo namleté vepřové maso a promícháme. Plníme do vepřových střívek a vyudíme. Složení: Hovězí bio maso (Mitrovsky Angus), vepřové maso, sůl, pepř, kmín, česnek, koriandr, muškátový oříšek Cena: 96…
Hovězí naložené několik týdnů v soli a koření udíme studeným kouřem v kombinaci se sušením několik dnů ve speciální udírně, poté dosušujeme v místnosti. Jerky patří k výrobkům, které vznikají nejdéle. Konzervační látky nahrazuje dlouhý proces, který z masa pomalu odstraňuje veškerou vodu. Cena: 120 Kč
Výroba: Vepřovou plec nameleme najemno, přidáme koření a led a kutrujeme do jemného prátu. Poté přidáme nahrubo namletý vepřový bok a promícháme. Plníme do vepřových střívek a vyudíme. Složení: Vepřové maso, sůl, pepř, kmín, česnek, majoránka Cena: 80 Kč
Klobása maďarského typu z vepřového a hovězího masa namletého na hrubé kostky s pálivou paprikou. Uzeno několik dnů studeným kouřem. Cena: 136 Kč