Aktuality z farmy
Nedávno jsem zachytil v rozhlasovém BBC debatu o značení potravin. Odborník radil, aby se namísto kcal (resp. kJ), které běžnému jedlíkovi nic neříkají o tom, jak velkou porci energie právě baští, na potraviny uvádělo, za kolik minut chůze nebo běhu pozřenou energii spotřebuje. Pomineme-li absurdnost úvahy, proč minuty jsou lepší než vyjádření energie už jen…
Říká se: nejezte červené maso a vejce, nasycené tuky a cholesterol mohou přispět ke kardiovaskulárním chorobám, jako je srdeční infarkt nebo mozková příhoda. Tyto závěry před desítkami let prezentovaly lékařské týmy především na základě poznatku, že lidem, kteří trpí nemocemi cév a srdce, případně kteří utrpěli mozkovou příhodu, byly v těle zjištěny nadměrné hladiny nasyceného tuku…
Maso patří mezi základní potraviny, ze kterých od samého počátku existence člověk čerpá bílkovinu a tuk, zdroje energie a stavebního materiálu pro obnovu a růst buněk. Maso je také zdrojem řady minerálů a vitamínů. Hovězí například železa, selenu, vitamínů B, A, E, většina z nich jsou rozpustné v tucích, proto se daleko lépe vstřebávají právě…
Média a politici se nyní před volbami do evropského parlamentu předhánějí v tom, jak zamezit dvojí kvalitě potravin. Chtělo by se říct “a komu tím prospějete?” Dvojí kvalita znamená, že něčeho dáme méně nebo jinak do stejného obalu. Ale to, že v naprosto jiném obalu prodávají čeští výrobci (zejména ti velcí) naprosté sajrajty již důležité…
Když jdete s přáteli na pivo, přijdete do podniku a zeptáte se, pokud to již předem nevíte, jaké mají pivo v nabídce. Chcete znát výrobce, stupňovitost, dnes ale také pivní styl (ležák, svrchně kvašený ALE nebo pivo pšeničné atd.). Pokud by vám kteroukoliv z těchto informací nedokázal číšník poskytnout, odešli byste. A teď si stejnou…
Odpověď na tuto otázku není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Dnešní potraviny a zemědělská výroba jsou přesycené různými chemikáliemi, a tak při posouzení zdravotní nezávadnosti potravin musíte chtě nechtě uvážit, zda znáte způsob výroby a především původ surovin. V Mitrově rádi říkáme, že víme, co jí to, co jíte, tedy nejenom, že víme…
Nemusíte se obávat textu plného samochvály, přinášíme seriózní nahlédnutí pod pokličku naší výroby. Co vše je potřeba udělat, aby na pult přicházely zdravé kvalitní potraviny, které je radost konzumovat. Vztah chovatel – obchodník – zpracovatel Většina českých chovatelů kvalitního masného skotu prodává odstavená telata přibližně v 6 měsících od narození. Bez ohledu na to, je-li to do české velkovýkrmny,…
Pár týdnů po aféře masa z nemocných zvířat a na popud čtenářů našeho minulého článku jsme se vydali do obchodu, zkontrolovat, co se změnilo. V česku se změnilo hodně, v obchodech ubylo hovězího. V českých obchodech došlo podle našeho názoru k zásadnímu úbytku nabídky hovězího. Polské jsme nikde nenašli, takže pro srovnání musíme bohužel opět…
Před více než rokem jsme v jednom z článků na webu publikovali naše pátrání po cestě masa z Polska na pult v Tišnově. Myslím, že v současné době, kdy celá Evropa řeší maso polských nemocných krav, je dobré si závěry pátrání připomenout. V pondělí bylo zvíře poraženo, vychladlo, prohlédl veterinář a druhý den jej naložili…
Asi všem, kdo mají rádi uzeniny a maso se pokaždé, kdy světová zdravotnická organizace (WHO) vydá zprávu o škodlivosti těchto potravin převrátí svět naruby. Ale buďte vklidu; organizace, která má hlavně dělat osvětu, se pouze chová hodně hloupě. Shrnula všechno do jednoho pytle bez vysvětlení a bez argumentace. Kdoví, jestli navíc není její výzkum postaven…